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quinta-feira, 30 de junho de 2011

Culinária da Bahia

A culinária da Bahia é a mais popular em nosso país, ela é  praticamente composta de pratos de origem africana, os temperos utilizados na preparação dos pratos, são temperos mais fortes, como: azeite de dendê, gengibre, leite de coco, e pimentas de várias espécies.
Vou mostrar para vocês como é feito o "Bobó de Camarão", prato típico desse estado brasileiro.


BOBÓ DE CAMARÃO


Ingredientes:

  1. 1 kg de camarões frescos
  2. sal a gosto
  3. 3 dentes de alho amassados e picados
  4. suco de 1 limão
  5. pimenta do reino a gosto
  6. 1 kg de mandioca 
  7. 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  8. 1 folha de louro
  9. 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  10. 2 vidros de leite de coco
  11. 1 maço de coentro picado
  12. 2 latas de molho pronto de tomate
  13. 2 pimentões verdes picadinhos
  14. 2 colheres de sopa de dendê
Modo de Preparo:

  1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
  2. Deixe em repouso
  3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos juntamente com o louro e as cebolas em rodelas.
  4. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, mexa, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
  5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
  6. Acrescente os camarões e frite.
  7. Adicione as duas latas de molho pronto de tomate, o coentro e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  8. Junte a mandioca batida no liquidificador , o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, assim que levantar fervura desligue. Esta pronto, siva-se.

domingo, 26 de junho de 2011

Pipocas Saborosas

  Gente eu adoro comer pipoca, é tão bom estar em casa na companhia de amigos ou família saboreando pipocas quentinhas. Sabe eu não gosto muito de pipocas salgadas, mas eu amo pipoca doce.
  Mas vamos entender como surgiu a pipoca? Pois bem, essa delícia surgiu na América há mais de dois mil anos atrás.
  A origem exata da pipoca não se sabe,apenas se conhece que ela surgiu no continente americano, porém, sua popularidade se deu nos Estados Unidos de onde expandiu-se para todo o resto do mundo.Hoje em dia a pipoca é um dos pratos mais consumidos pelas pessoas.
  Como havia dito anteriormente, eu gosto muito de pipocas doce e vou mostrar para vocês como eu faço essas delícias aqui em casa.






                   PIPOCA DOCE


INGREDIENTES:

  1. 4 colheres de milho para pipoca
  2. 4 colheres de óleo
  3. 5 colheres de açúcar
  4. 4 colheres de água
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, mecha sempre até dissolver o açúcar,após continue a mexer até as pipocas começarem a estourar, após 
todas estourarem coloque-as em uma vasilha e sirva-se.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Pesos e Medidas

Quantas vezes você já teve uma enorme vontade de preparar uma deliciosa receita e na hora de colocar  a  "mão na massa" , você viu que não tinha como medir 150 gramas de polvilho ou 50 gramas de  manteiga?, pois bem, mostrarei aqui uma tabela de pesos e medidas  para ajudar vocês a degustar de um prato gostoso com a família e os amigos. 

LÍQUIDOS


  1. . 1 Litro - 1000 ml                                      4 copos americanos
  2. . 1 Xícara - 240 ml                                     16 colheres de sopa
  3. . 1 Colher (sopa) - 15 ml                               3 colheres de chá
  4. . 1 Colher (chá) - 5 ml                                  1/3 colher de sopa 

1 XÍCARA DE CHÁ  


  1. . Açúcar                                                        160gramas
  2. . Araruta                                                       150gramas
  3. . Arroz cru                                                    210gramas
  4. . Amêndoas, Nozes, Castanhas                  140gramas
  5. . Aveia                                                           80gramas
  6. . Banha                                                        230gramas
  7. . Chocolate em pó                                         90gramas
  8. . Coco seco ralado                                        80gramas 
  9. . Farinha de mandioca                                150gramas
  10. . Farinha de rosca                                         80gramas
  11. . Farinha de trigo                                        120gramas
  12. . Fubá                                                          120gramas
  13. . Maisena                                                   150gramas
  14. . Manteiga                                                 230gramas
  15. . Mel                                                          300gramas
  16. . Polvilho                                                    150gramas
  17. . Queijo ralado                                            85gramas
  18. . Uva passa                                                140gramas
           

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Gastronomia Portuguesa

Bom gente agora vou falar para vocês, sobre a culinária portuguesa que é bastante variada, os portugueses não abrem mão de um bom peixe, o mais conhecido é o bacalhau, bastante usado na culinária portuguesa.


           




Bacalhoada


Ingrediente:


1,5 kg de bacalhau salgado
.  800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
3 ovos cozidos
azeite para regar
sal a gosto




Modo de Preparo:


Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes, desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde, tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
 Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Sirva em seguida.