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quinta-feira, 14 de julho de 2011

DOCE DE ABÓBORA

Hum,.... da água na boca só de  imaginar saboreando essa delícia, adorava o doce que minha mãe fazia, quando morávamos juntas, era fascinante aquele gostinho doce se desfazendo em meu paladar. 
Você sabia  que  o doce de abóbora com coco foi trazido para o Brasil pelos  portugueses e levado para o nordeste, depois esse doce se espalhou e se  popularizou no Rio de Janeiro. Hoje o doce de abóbora com coco é um doce típico do Rio de Janeiro.







                  DOCE DE ABÓBORA






Ingredientes:

  1. 500g de abóbora cortadas em cubos
  2. 250g de açúcar 
  3. 1 colher (sopa) de coco ralado fresco
  4. canela e cravo a gosto
Modo de preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
  2. Misture levemente os ingredientes e deixe no fogo até caramelizar.
  3. Quando começar a caramelizar, adicione meio copo de água.
  4. Mecha o doce até ficar bastante seco, pois assim é ideal para comer de colher ou passar no pão.
















quinta-feira, 30 de junho de 2011

Culinária da Bahia

A culinária da Bahia é a mais popular em nosso país, ela é  praticamente composta de pratos de origem africana, os temperos utilizados na preparação dos pratos, são temperos mais fortes, como: azeite de dendê, gengibre, leite de coco, e pimentas de várias espécies.
Vou mostrar para vocês como é feito o "Bobó de Camarão", prato típico desse estado brasileiro.


BOBÓ DE CAMARÃO


Ingredientes:

  1. 1 kg de camarões frescos
  2. sal a gosto
  3. 3 dentes de alho amassados e picados
  4. suco de 1 limão
  5. pimenta do reino a gosto
  6. 1 kg de mandioca 
  7. 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  8. 1 folha de louro
  9. 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  10. 2 vidros de leite de coco
  11. 1 maço de coentro picado
  12. 2 latas de molho pronto de tomate
  13. 2 pimentões verdes picadinhos
  14. 2 colheres de sopa de dendê
Modo de Preparo:

  1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
  2. Deixe em repouso
  3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos juntamente com o louro e as cebolas em rodelas.
  4. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, mexa, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
  5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
  6. Acrescente os camarões e frite.
  7. Adicione as duas latas de molho pronto de tomate, o coentro e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  8. Junte a mandioca batida no liquidificador , o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, assim que levantar fervura desligue. Esta pronto, siva-se.

domingo, 26 de junho de 2011

Pipocas Saborosas

  Gente eu adoro comer pipoca, é tão bom estar em casa na companhia de amigos ou família saboreando pipocas quentinhas. Sabe eu não gosto muito de pipocas salgadas, mas eu amo pipoca doce.
  Mas vamos entender como surgiu a pipoca? Pois bem, essa delícia surgiu na América há mais de dois mil anos atrás.
  A origem exata da pipoca não se sabe,apenas se conhece que ela surgiu no continente americano, porém, sua popularidade se deu nos Estados Unidos de onde expandiu-se para todo o resto do mundo.Hoje em dia a pipoca é um dos pratos mais consumidos pelas pessoas.
  Como havia dito anteriormente, eu gosto muito de pipocas doce e vou mostrar para vocês como eu faço essas delícias aqui em casa.






                   PIPOCA DOCE


INGREDIENTES:

  1. 4 colheres de milho para pipoca
  2. 4 colheres de óleo
  3. 5 colheres de açúcar
  4. 4 colheres de água
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, mecha sempre até dissolver o açúcar,após continue a mexer até as pipocas começarem a estourar, após 
todas estourarem coloque-as em uma vasilha e sirva-se.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Pesos e Medidas

Quantas vezes você já teve uma enorme vontade de preparar uma deliciosa receita e na hora de colocar  a  "mão na massa" , você viu que não tinha como medir 150 gramas de polvilho ou 50 gramas de  manteiga?, pois bem, mostrarei aqui uma tabela de pesos e medidas  para ajudar vocês a degustar de um prato gostoso com a família e os amigos. 

LÍQUIDOS


  1. . 1 Litro - 1000 ml                                      4 copos americanos
  2. . 1 Xícara - 240 ml                                     16 colheres de sopa
  3. . 1 Colher (sopa) - 15 ml                               3 colheres de chá
  4. . 1 Colher (chá) - 5 ml                                  1/3 colher de sopa 

1 XÍCARA DE CHÁ  


  1. . Açúcar                                                        160gramas
  2. . Araruta                                                       150gramas
  3. . Arroz cru                                                    210gramas
  4. . Amêndoas, Nozes, Castanhas                  140gramas
  5. . Aveia                                                           80gramas
  6. . Banha                                                        230gramas
  7. . Chocolate em pó                                         90gramas
  8. . Coco seco ralado                                        80gramas 
  9. . Farinha de mandioca                                150gramas
  10. . Farinha de rosca                                         80gramas
  11. . Farinha de trigo                                        120gramas
  12. . Fubá                                                          120gramas
  13. . Maisena                                                   150gramas
  14. . Manteiga                                                 230gramas
  15. . Mel                                                          300gramas
  16. . Polvilho                                                    150gramas
  17. . Queijo ralado                                            85gramas
  18. . Uva passa                                                140gramas
           

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Gastronomia Portuguesa

Bom gente agora vou falar para vocês, sobre a culinária portuguesa que é bastante variada, os portugueses não abrem mão de um bom peixe, o mais conhecido é o bacalhau, bastante usado na culinária portuguesa.


           




Bacalhoada


Ingrediente:


1,5 kg de bacalhau salgado
.  800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
3 ovos cozidos
azeite para regar
sal a gosto




Modo de Preparo:


Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes, desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde, tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
 Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Sirva em seguida.









quinta-feira, 19 de maio de 2011

Culinária da coréia do sul

Agora vou falar pra vocês sobra a culinária da Coréia do sul, esse país se localiza na Ásia Oriental, cuja sua unica fronteira na terra é com a coréia do norte, a Coréia é uma das civilizações mais antigas do mundo.
 Falarei sobre a culinária desse país, os coreanos usam muito em sua culinárias ingredientes típicos como arroz, verduras, carnes, peixes, macarrão, e etc.
Vou lhes mostrar a receita de kimchi , que é considerado como o prato principal desse país.










Ingredientes:


. 2 acelgas cozidas de véspera
. 2 nabos
. 1 maço de cebolinha
. pimenta em pó
. sal e açucar
. alho 


Modo de Preparo


-No primeiro dia, você deve espalhar sal com um pouco de água na acelga já cozida e deixar descansar até que ela se desidrate.


- No  segundo dia, quando as acelgas ja estiverem murchas, você deve lava-las em água para que todo o sal seja retirado. Após rale o nabo e a cenoura, e pique a cebolinha, misture tudo com a pimenta em pó coreana, ( a pimenta é a gosto),  junte o açucar e  o alho. Depois coloque essa mistura intercalada com as folhas de acelga, deixe descansar em um pote fechado fora da geladeira por no máximo 8 horas. Sirva-se.

terça-feira, 19 de abril de 2011

Ovos de Páscoa, a idéia que veio da França

"A páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo"




    É uma das mais importantes festas do calendário judaico, que é celebrada por 8 dias e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade,assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida.
   A idéia de trocar ovos de chocolate surgiu na França. Antes disso, eram usados ovos de galinha para celebrar a data. Foram necessários mais 800 anos para que, no século XVIII, confeiteiros franceses tivessem a idéia de fazer os ovos com chocolate.


OVO  DE PÁSCOA





INGREDIENTES:

.1 Kg de chocolate ao leite


MODO DE PREPARO:
Pique o chocolate em vários pedaços pequenos, depois derreta todo o chocolate picado em banho maria. Coloque o chocolate derretido em um pirex.
Depois de derretido, despeje o chocolate no mármore ,  e com a espátula, faça vários movimentos de vai-e-vem até que esfrie.
Quando o chocolate esfriar, despeje novamente no pirex. Ele estárá na temperatura correta para começar a ser trabalhado.
Com o auxilio de uma espatola, ou até mesmo de uma colher, espalhe uma camada desse chocolate na fôrma, leve até a geladeira por aproximadamente 5 minutos. Após os 5 minutos tire da geladeira e passe mais uma camada, repita este procedimento por mais uma vez.
Após estes passos basta esperar o chocolate esfriar, tirar da fôrma, e embalar.






quinta-feira, 17 de março de 2011

CULINÁRIA MEXICANA







É uma culinária rica em proteínas, vitaminas e minerais, apesar de ser considerada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada. A maior parte da culinária mexicana, tem base nativa americana, e um toque espanhol.


CHILLI








INGREDIENTES:
.1 colher (sopa) de azeite 
.1 cebola ralada ou bem picada
.4 dentes de alho amassados
.1 colher (chá) de orégano
.1 folha de louro
.300 g de carne moída 
.2 xícaras (chá) de purê de tomate
.1 colher (café) de cominho
.2 xícaras (chá) de feijão cozido (escorrer o caldo)
.1 colher (sopa) de salsa picada 
.Molho de pimenta
.4 colheres (sopa) de queijo prato ralado grosso



Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, oorégano, o louro e a carne moída.
Junte o purê de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar umpouco.
Acrescente o feijão e a salsa picada.
Deixe ferver por mais 10 minutos.
Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo.
Passe para um refratário e polvilhe o queijo prato ralado.


sábado, 12 de março de 2011

CULINÁRIA ITALIANA



A culinária italiana evoluiu  ao longo dos séculos e existem diversos pratos regionais importantes que vieram para o Brasil, o queijo e o vinho são uma parte importantíssima da cozinha do país, assim como também o café expresso que assumiu um papel de destaque na cozinha italiana.


PIZZA TOSCANA






Ingredientes:


   .1 kg de farinha de trigo
   .3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
   .1 unidade(s) de ovo
   .2 envelope(s) de fermento biológico em pó
   .1/2 litro(s) de leite



Modo de Preparo:


    Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, até ela ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Depois, abra a massa formando os discos da pizza.

Ingredientes do Recheio:
  
. 1 massa de pizza
   . linguiça crua ou defumada moída
   . mussarela

Preparo:

    Estenda a massa numa espessura fina e cubra-a com a linguiça moída. Espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno.




sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Espanha na cozinha

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A  culinária espanhola é composta de diferentes tipos de pratos devido à sua grande variedade geográfica, cultural e climática, a  cozinha espanhola é compostas por muitos pratos picantes e saborosos, também utilizam muito azeite de oliva e alho. Outro produto muito apreciado na Espanha é o vinho, que acompanha as refeições.






PUCHERO SABOROSO




Ingredientes: 


 . meio kg de grão-de-bico
 . 1 cebola grande ralada
 . 4 colheres (sopa) de óleo
 . meio kg de coxão mole cortado em cubos
 . 100g de toucinho defumado picado
 . 1 paio picado
 . 1 linguiça calabresa picada
 . 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
 . 3 cenouras cortadas em cubinhos
 . 2 tabletes de caldo de carne


Modo de Preparo:


Coloque os grãos- de-bico  de molho em água, de um dia para o outro. Após cozinhe-o em uma panela de pressão por aproximadamente 30 minutos e reserve. A seguir frite a cebola no óleo até dourar. Vá acrescentando aos poucos a carne, o toucinho, o paio, a linguiça, os tomates e deixe refogar. Em seguida junte a cenoura, e os tabletes de caldo de carne e deixe cozinhar, se necessário acrescente água fervente.
Quando a carne já estiver cozida, acrescente o grão-de-bico e deixe-o cozinhar por cerca de 15 minutos, até apurar bem o molho. Sirva quente.

Culinária da Hungria



  
    Hungria  é um país sem saída para o mar na planície panônia, sua capital é a cidade de Budapeste, a maior do país.Uns dos pratos que mais se destaca é o GOULASH , O goulash  é um guisado de carne de vaca cozida.




GOULASH CREMOSO





Ingredientes:


 . 3 colheres (sopa) de manteiga
 . 1 kg e meio de músculo, acém ou braço cortados em cubos
 . 4 cebolas médias raladas
 . 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 . 2 colheres (sopa) de vinagre
 . 4 tomates sem pele e sem sementes picados
 . meia colher de páprica doce
 . pimenta do reino em pó, a gosto
 . 2 folhas de louro
 . 2 tabletes de caldo de carne
 . 1 lata de creme de leite


Modo de preparo:


Leve a manteiga para uma panela de pressão e derreta-a, após derreter coloque a carne aos poucos e frite, de maneira que não junte suco. Acrescente as cebolas e continue refogando. Polvilhe a carne com a farinha de trigo e acrescente o vinagre e deixe dourar em fogo alto. Depois que dourar acrescente os tomates, a páprica doce, a pimenta do reino e as folhas de louro.
A seguir, junte os tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente, após feche a tampa da panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne fique macia. Abra a panela de pressão e prove o tempero, misture o creme de leite. Sirva a seguir.