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quinta-feira, 14 de julho de 2011

DOCE DE ABÓBORA

Hum,.... da água na boca só de  imaginar saboreando essa delícia, adorava o doce que minha mãe fazia, quando morávamos juntas, era fascinante aquele gostinho doce se desfazendo em meu paladar. 
Você sabia  que  o doce de abóbora com coco foi trazido para o Brasil pelos  portugueses e levado para o nordeste, depois esse doce se espalhou e se  popularizou no Rio de Janeiro. Hoje o doce de abóbora com coco é um doce típico do Rio de Janeiro.







                  DOCE DE ABÓBORA






Ingredientes:

  1. 500g de abóbora cortadas em cubos
  2. 250g de açúcar 
  3. 1 colher (sopa) de coco ralado fresco
  4. canela e cravo a gosto
Modo de preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
  2. Misture levemente os ingredientes e deixe no fogo até caramelizar.
  3. Quando começar a caramelizar, adicione meio copo de água.
  4. Mecha o doce até ficar bastante seco, pois assim é ideal para comer de colher ou passar no pão.
















quinta-feira, 30 de junho de 2011

Culinária da Bahia

A culinária da Bahia é a mais popular em nosso país, ela é  praticamente composta de pratos de origem africana, os temperos utilizados na preparação dos pratos, são temperos mais fortes, como: azeite de dendê, gengibre, leite de coco, e pimentas de várias espécies.
Vou mostrar para vocês como é feito o "Bobó de Camarão", prato típico desse estado brasileiro.


BOBÓ DE CAMARÃO


Ingredientes:

  1. 1 kg de camarões frescos
  2. sal a gosto
  3. 3 dentes de alho amassados e picados
  4. suco de 1 limão
  5. pimenta do reino a gosto
  6. 1 kg de mandioca 
  7. 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  8. 1 folha de louro
  9. 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  10. 2 vidros de leite de coco
  11. 1 maço de coentro picado
  12. 2 latas de molho pronto de tomate
  13. 2 pimentões verdes picadinhos
  14. 2 colheres de sopa de dendê
Modo de Preparo:

  1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
  2. Deixe em repouso
  3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos juntamente com o louro e as cebolas em rodelas.
  4. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, mexa, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
  5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
  6. Acrescente os camarões e frite.
  7. Adicione as duas latas de molho pronto de tomate, o coentro e o pimentão e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  8. Junte a mandioca batida no liquidificador , o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, assim que levantar fervura desligue. Esta pronto, siva-se.